Недавно были изучены показатели работы сердца и дыхания школьников во время уроков – оказалось, что по степени напряжения организма в момент занятий ребенка можно сравнить с космонавтом, находящимся в невесомости.

Ученик сидит за партой, но при этом его эмоциональная и интеллектуальная нагрузка настолько велика, что он тратит огромное количество калорий – мозг школьника расходует почти 25% полученной с пищей энергии, в то время как «голова» взрослого – лишь 3-4%. Поэтому дети в возрасте 7-10 лет вместе с едой должны получать около 2000 ккал в сутки, в 11-14 – уже 2400-2600 ккал, а в 16 лет – примерно 3000 ккал (их родители – 2000-2200 ккал, а бабушки и дедушки – всего 1500 ккал). Но это вовсе не значит, что ученики могут набивать свои животики сосисками, гамбургерами, жареной картошкой и шоколадными батончиками и успокаивать себя тем, что все это «сгорит». Во-первых, не «сгорит» – недаром уже 10% отечественных школяров страдают от ожирения. Во-вторых, настоящим отличникам нужны совсем другие продукты.

Мамина каша

Детские диетологи не устают повторять – утром ребенок должен съесть что-нибудь тепленькое, не слишком жирное и не очень сладкое.

Поэтому забудьте про сосиски и бутерброды с колбаской (животные белки в начале дня тяжело усваиваются), стопку блинов или булочек с чаем (после «легкоуглеводного» перекуса уже на 2-м уроке сахар в крови понизится, и ребенок почувствует себя уставшим), а также про «сухие завтраки». Идеальным утренним блюдом считается каша, приготовленная мамиными руками.

Она богата сложными углеводами, которые постепенно отдадут глюкозу в кровь, и ваш ребенок будет чувствовать себя сытым вплоть до школьного обеда. Самая лучшая каша – гречневая, в ней много необходимых для активной работы мозга растительных белков, фосфора, кальция, железа и витаминов группы В. На втором месте по полезности стоит овсянка, причем сваренная не из цельной крупы, а из хлопьев: в таком виде она легче усваивается. Рисовая тоже хороша, но в ней больше крахмала и меньше белка. Закрывает рейтинг манная каша, но это отнюдь не значит, что она плоха, – последнее место она заняла из-за высокой калорийности. Кстати, перед экзаменами и соревнованиями ребенку надо дать именно манку. Только готовьте кашки не на чистом молоке (тяжеловато для желудка), а наполовину с водой. И обязательно чередуйте их с другими полезными завтраками – омлетом с овощами, запеканкой, сырничками.

Молоко или йогурт?

Пейте, дети, молоко – будете здоровы! Утверждение верно лишь отчасти: этот напиток полезен далеко не всем школьникам. Если раньше ваш ребенок совершенно спокойно его пил, а потом вдруг стал отказываться и жаловаться на боли в животе, бурление и нарушение стула, знайте – это не каприз, а особенность физиологии. До 3-5 лет все малыши прекрасно усваивают цельное коровье молоко, потому что кишечный фермент лактаза, расщепляющий молочный сахар, у них очень активен. С возрастом его работа снижается, и где-то к 10 годам становится понятно, может ребенок пить полезный напиток или нет. Больше всего счастливчиков в Швеции, Англии и Ирландии – там лактазная непереносимость встречается редко. А вот в Африке и у некоторых северных народностей (коми, мордва, удмурты, манси, ханты, ненцы, чукчи) фермент генетически отсутствует у 70-97% населения. В среднем же, например, в России молоко не может пить каждый третий школьник. Зная о такой проблеме, многие родители вообще не покупают ничего молочного – и зря: в кисломолочных продуктах в результате их приготовления лактаза расщепляется, поэтому кефир, творог, йогурты даже «проблемные» дети могут употреблять спокойно.

Суп – forever!

«Надо есть суп!» – заставляли советских детей мамы и бабушки, наливая им тарелки наваристых борщей и щей. По сути они были правы, а вот по исполнению – нет. Суп на обед действительно нужен всем школярам – это теплое, сытное и легко усвояемое блюдо, которое быстро восстанавливает силы ребенка после уроков. Кроме того, в нем много воды, которая нужна детям для успешной учебы. Правда, сильно наваристые на костях бульоны никому не полезны, а уж подрастающему организму тем более – в них много холестерина и насыщенных жирных кислот. После тарелочки сытной соляночки или борща кровь хлынет к желудку, покинув голову, и ваш отличник захочет спать, а не делать домашнее задание. Полезный супчик должен быть легким, поэтому мясной, рыбный или куриный бульон обязательно сливайте (воду потом вновь добавите) или готовьте первое блюдо на овощном и грибном отваре.

Рыба – это вкусно!

Результаты опросов родителей показывают, что курицу и мясо – необходимые для ума белковые продукты – школьники едят, а вот другой источник ценных аминокислот – рыбу – практически не употребляют. А ведь именно ее уникальный состав помогает активизировать и восстанавливать клетки мозга – это белок, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 (особенно их много в семге, форели, скумбрии, селедке), фосфор, кальций, йод, селен, жирорастворимые витамины А и Е. Если же ваше чадо категорически отказывается есть рыбу, предложиту ему морепродукты. Сделайте семейный ужин с пастой, супом или салатом из гадов. Если же ваш ребенок еще окажется любителем ламинарии – это двойная удача, ведь в морской капусте находится невероятное количество йода. Чтобы салатик стал более витаминным, добавьте в водоросль морковку, капустку и болгарский перчик.

Шоколад для учения

Шоколад – еще один «умный» продукт, который нужно давать школьникам, особенно в период экзаменов. В сладости содержатся углеводы, которые являются пищей для клеток мозга, но это не значит, что их надо есть килограммами, – дольки молочного шоколада для младших школьников и черного для старших вполне достаточно. Не стоит класть в рюкзак для «подзарядки» батончик или конфеты. Тем более не надо приучать школьника к леденцам и карамелькам. Эти сладости опаснее чистого сахара, потому что он переведен из кристаллической формы в аморфную. А патока – идеальная среда для микробов, разрушающих зубы. Впрочем, страдают не только они – «химический» удар получает и поджелудочная железа.

Идеальный режим питания школьника

Завтрак дома – 7.30-8.00
Горячий завтрак в школе – 11.00-11.30
Обед дома – 14.00-14.30
Полдник – 16.30-17.00
Ужин – 19.00-19.30

Как заставить ребенка есть?

1. Дайте право выбора. Если ребенок отказывается есть кашу, «обманите» его – поставьте перед тарелкой овсянки или манки 4-5 мисочек с добавками: сухо-фруктами, орешками, вареньем, цукатами, фруктами. Дети обожают, когда им дают право выбора!

2. Замените сметану на орехи. Чтобы каротин из морковки усвоился, ее надо есть с жиром – это сегодня знают почти все. Если же ваш ребенок не любит тертые овощи со сметаной или сливками, посыпьте морковку очищенными семечками – будет вкусно и полезно.

3. Положите в рюкзак изюм. Лучшим перекусом на переменке и отличной подзарядкой для мозгов может стать пакетик с орешками и сухофруктами (можно с небольшой долей цукатов) – в них есть и необходимая энергия, и полезные микроэлементы.

4. Не запрещай чипсы
Не запрещайте ребенку чипсы, газировку и леденцы на палочках. Но пусть он лакомится «вредностями» на ваших глазах, понемногу и редко.

5. Не ленитесь готовить
Показывайте ребенку пример и не ленитесь готовить – когда в семье едят рыбу, мясо, морепродукты, творог, йогурты и не покупают палками копченую колбасу, сосиски и готовые котлеты с пельменями, ребенок тоже питается правильно.

Татьяна Богданова

Источник: aif.ru